НИСИН
Төрөл:Антиоксидант, Хадгалах бодис
Нисиний гадаад төрх:цагаан нунтаг
Нисиний зэрэг:хүнсний хадгалалтын бодис
Нисин (CAS 1414-45-5) нь цайвар бор нунтаг бөгөөд хүнсний хадгалалтын бодис болгон ашигладаг Lactococcus lactis бактериас гаргаж авсан полицикл бактерийн эсрэг пептид юм. Стрептококкийн аюулгүй байдал маш өндөр байдаг. Сүүн стрептококк нь бусад хадгалалтын бодисуудтай хамт хоолыг бичил биетний устгалаас үр дүнтэй хамгаалж чаддаг бөгөөд одоо махан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн гэх мэт бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг.
Хэрэглээ:
1. Нисин нь нарийн спектртэй нянгийн эсрэг бодис бөгөөд грам эерэг бактери, мөөгөнцөр, грам сөрөг бактери, хөгцийг устгаж, дарангуйлж чаддаг. Хятадад мах, сүүн бүтээгдэхүүнд хамгийн ихдээ 0.5 г/кг хэрэглэж болно; хүнсний ногооны уургийн ундаа, лаазалсан бүтээгдэхүүнд хамгийн ихдээ 0.2 г/кг хэрэглэнэ.
2. Байгалийн сонгомол үйлчлэлийн спектртэй тул грам сөрөг бактери, мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөрийг ялгахад микробиологийн орчинд сонгомол бодис болгон ашигладаг.
Байгалийн гаралтай хүнсний зэрэглэлийн хадгалалтын нунтаг
E234 Нисин
Нисин нь сүү, бяслагт байгалийн жамаар агуулагддаг нисинийг исгэх замаар үүсдэг байгалийн биологийн бактерийн эсрэг пептид юм. Энэ нь өргөн хүрээний бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд ихэнх грам эерэг бактери болон тэдгээрийн спорын өсөлт, үржлийг үр дүнтэй дарангуйлдаг. Ялангуяа энэ нь түгээмэл Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum болон бусад бактериудад илэрхий дарангуйлах нөлөө үзүүлдэг бөгөөд олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах, хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүнээс гадна, нисин нь сайн тогтвортой байдал, халуунд тэсвэртэй байдал, хүчилд тэсвэртэй бөгөөд хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэхэд таатай ирээдүйтэй.
NISIN-ийг махан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, лаазалсан хүнс, далайн хоол, ундаа, жимсний шүүс, шингэн өндөг, өндөгний бүтээгдэхүүн, амтлагч, исгэх процесс, гурилан бүтээгдэхүүн, бэлэн хоол, суурь халуун ногоо, хүнсний талбай гэх мэтт өргөнөөр ашиглаж болно.
1. ISO гэрчилгээтэй 10 гаруй жилийн туршлагатай,
2. Амт оруулагч болон чихэрлэгч холих үйлдвэр, Тяньжягийн өөрийн брэндүүд,
3. Зах зээлийн мэдлэг, чиг хандлагын талаар судалгаа хийх,
4. Халуун эрэлт хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүнийг цаг тухайд нь хүргэх, хувьцааны сурталчилгаа хийх,
5. Найдвартай, гэрээний хариуцлага болон борлуулалтын дараах үйлчилгээг чанд дагаж мөрдөх,
6. Олон улсын ложистикийн үйлчилгээ, хууль ёсны баримт бичиг болон гуравдагч этгээдийн хяналт шалгалтын үйл явцын мэргэжлийн хүн.
